煎饼果子的做法和配方(扣肉的家常做法步骤,煎饼果子的做法和配方窍门)

煎饼果子家常怎么做的

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。

家庭版制作方法

煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法

1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。

2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。

6打入一只到两只鸡蛋。

7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。

9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

12分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开

14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

自制煎饼果子（家常版）

自制煎饼果子（家常版）

准备食材：

普通面粉                                   50g

小米面粉（或其他杂粮面粉） 10g

鸡蛋                                           1个

黑芝麻                                      适量

配菜（蔬菜或肠等）                适量

步骤：

1.准备好面粉，可以加入适量杂粮面粉，也可以不加。准备好自己想要加入煎饼里的所有配菜。

2.面粉中加入清水，搅拌成稀酸奶的糊糊状。加入一勺盐，搅拌均匀。

3.锅加热后，把面粉糊倒入电饼铛或平底锅（电饼铛不放油，平底锅要适当撒油）。

注：不要倒太多，不然煎饼太厚。

4.用煎饼工具（或者铲子）将面粉糊平铺在锅中。

5.打入一个漂亮的鸡蛋。用工具（铲子）把鸡蛋打散，平铺在面糊上。

6.撒上适量黑芝麻。等煎饼稍微鼓起来，边部也可以铲起来的时候，用铲子辅助翻面。（刚开始一点点铲，不要太着急，否则容易散）

7.翻面后，涂抹上适量甜面酱。平铺上自己准备好的配菜。

8.用铲子将两边对折叠起，完成啦！

注意：

1、面糊可以少倒一点，稍微漏一些锅底也没有关系，用鸡蛋可以弥补，这样做出来比较薄，不会太厚。

2、翻面前一定要确定面糊已经烙好了，不然会散掉不成功。

煎饼果子用的香辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频

煎饼果子用的香辣酱的做法

1.

大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。把蒜排散切成末，锅内放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香

2.

稍加些水，依次把白糖、盐、芝麻酱、辣椒酱放入，烧开后，

3.

放入调好的面水，小火烧开即可。

4.

味道香辣，鲜香，可用于煎饼果子和直接涂在饼上食用

煎饼果子面糊的家常做法

1、材料：面粉100g，水180g，盐适量，鸡精适量。

2、加入面粉和水，顺时针搅拌均匀无结块。

3、加入少许盐和鸡精。

4、将面粉、水、盐和鸡精搅拌均匀。

5、平底锅热油，中温偏高的时候均匀倒入面糊。

6、面糊由外往内快全部凝固的时候，打一颗蛋，用铲子戳破，均匀覆盖面糊，并撒适量盐，这样煎饼果子的面糊就完成了。

一个人适合卖什么小吃？

一个人适合卖蒙古烤串、油炸臭干、麻辣烫。

1、蒙古烤串，是一种带有地方特色的风味小吃，其烧烤味较浓，十分美味，价格大约是10元四串，备受大众的喜爱。现在，无论是在集市上，还是商业街区，亦或是美食广场附近等地方，人们都可以看见其踪影。

2、油炸臭干，基本上在每一座城市都能看到。商贩在菜市场、小区门口、工厂附近、商超周边等地方摆放一辆多功能小吃车，支起一个油锅，准备一箱臭干，就可以开始自己的生意了。顾客来了，现场切片，现场制作，几十秒出锅，淋上酱料，即可食用，方便又快捷。

3、麻辣烫，也是一个非常好的选择。做麻辣烫生意，投资者也需购置一辆小吃车，准备一套好的制作设备。至于蔬菜串和肉串嘛，投资者可以在出摊之前就做好。所以，做麻辣烫小吃车生意，一个人足矣。